当地时间2014年4月16日，东亚大学孔子学院举办了第13届中国料理特讲活动。中国料理 色、香、味俱全，是被世界所公认的。韩国大大小小的中国料理店不计其数，韩国人对中国料理喜爱有加。中国料理中蕴含着深厚的中国文化，举办中国料理特别讲 座活动的初衷，是为了让韩国人享受中国饮食的同时，更直观地了解中国文化，有利于中国文化的传播。

活动当天学习的两道菜肴分别是“干烧虾仁”和“溜三丝”，主讲教授针对这两道菜进行了详细的讲 解，重点介绍了菜名的由来及其蕴含的文化意蕴。活动进行时，首先由主讲教授进行示范，边做边讲，学员们都饶有兴趣地观摩，并时不时地提出自己的问题。接下 来是试吃环节，主讲教授在示范的过程中会做出这两道色、香、味俱全的中国菜，被学员瞬间“一抢而光”。然后是学员制作过程，学员们4人一组使用一个操作 台，按照教授指导的过程一步步地完成操作，教授会在学员制作的过程中耐心详细地进行指导。在学员们制作完成后，由主讲教授品尝并进行评价，评出2个优秀 组，颁发红酒作为奖品，所有的学员都在非常愉快的氛围中共享美食，共品红酒。东亚大学孔子学院还将在4月23日和4月30日继续举办本届料理特讲的剩余2 次活动，计划讲授拌凉皮、宫保鸡丁、海鲜汤面、鱼香肉丝等中国菜肴。

中国料理特别讲座活动广受欢迎，特别在东亚大学校内、教职员群体中反响特别热烈。此项活动的成 功举办不仅使东亚大学孔子学院的校内外知名度有了很大的提升，也让更多的韩国人参与到孔子学院的文化活动中来。中国料理讲座活动向韩国人民展示了中国的饮 食文化，促进了中华文化的宣传与推广。

中国料理特别讲座活动由东亚大学孔子学院主办，得到了东亚大学食品科学部的大力支持，聘请梁山大学餐饮系的华人教授杨秀平担任主讲教授。截至2014年，东亚大学孔子学院共开展了13届讲座活动，每届为期3周，每周1次，每次学习2道菜，累计320余人参加过此项活动。

（韩国  东亚大学孔子学院供稿）